热干面*价格-仙桃热干面*-品汇祥

      武汉热干面到底有什么特点？热干面既然有个“干”字，那说明它是没有汤的，但又不同于凉面。

       面条必须是碱水面条，淡黄色、圆滚滚的。这是一种特1制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用。超市或菜市场卖的这种面一般都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果用的是生的碱面的话，就必须要先把面煮熟，然后在过冷和过油后，抖散后再用。

有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味;有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，仙桃热干面*，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己*特的口味而*树一帜，让人吃后回味无穷。

热干面原料:碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，正宗热干面*，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，依据条件自定。

武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，热干面*哪家好， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，热干面*多少钱，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

  首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也*，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到较后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。